Produits du terroir

Le Ministère de l’Agriculture et de la Pêche Maritime place le développement des produits de terroir parmi les objectifs privilégiés du Plan Maroc Vert, en tant qu’alternative très prometteuse pour la mise en oeuvre d’un développement local viable et durable, particulièrement dans les zones éloignées et difficiles. L’importance accordée au développement des produits de terroir au Maroc émane des potentialités réelles que recèle le pays en matière d’écosystèmes propices, de biodiversité variée et de savoir-faire dans le domaine. Une liste de plus 200 produits du terroir a été identifiée dans le cadre des études régionales d’identification des produits du terroir.

Pour extérioriser les potentialités offertes par ces produits, le Ministère de l’Agriculture a élaboré une Stratégie de Développement des Produits du Terroir ayant pour objectifs de :

- Revisiter le mix marketing des produits en apportant des améliorations aux produits, au packaging, à la tarification, à la promotion et à la mise en valeur de la labellisation ;
- Trouver les voies d'accès aux marchés en créant une courroie de transmission entre producteurs et distributeurs en ciblant le marché domestique et les marchés étrangers

Cette Stratégie s’articule autour de cinq leviers d’intervention prioritaires à différents niveaux de la chaîne de valeurs:

  1. Développement et mise à niveau des groupements de produits de terroir et développement de partenariats d’agrégation
  2. Création de plateformes logistiques régionales à proximité des producteurs ;
  3. Amélioration de l’accès aux marchés de la distribution moderne au niveau national et à l’international;
  4. Appui aux efforts de labellisation en s’assurant notamment de la reconnaissance des labels et leur bonne lisibilité par les consommateurs;
  5. Réalisation de campagnes institutionnelles pour assoir la notoriété des produits du terroir auprès du grand public.

Le programme de mise à niveau de groupements des produits du terroir :

Ce programme apporte un soutien et un accompagnement aux groupements de producteurs notamment dans les domaines de la gouvernance et l’organisation, la valorisation, le Marketing et le financement.

Le premier programme de mise à niveau qui a concerné un lot de 203 coopératives de produits du terroir a permis d’élaborer des plans d’affaires précis et adaptés aux situations des différents groupements. Dans le cadre de ce programme de mise à niveau, de nouveaux designs de packaging et d’outils de communication (brochure, carte de visite et site web…etc.) ont été conçus au profit des groupements et ce, dans l’objectif d’assurer une meilleure présentation de leurs produits tout en respectant la règlementation en vigueur en matière d’étiquetage.

Pour élargir le programme de mise à niveau au profit d’autres groupements, un deuxième programme a été lancé au profit d’un nouveau lot de 144 coopératives représentant 20 filières de production réparties au niveau des 16 régions du Royaume

Le programme de mise en place de plateformes logistiques et commerciales (PLC) :

Ce programme a pour objectif de regrouper l’offre des produits du terroir et de massifier les flux. Ainsi, ces plateformes permettront entre autres, d’améliorer la qualité du service logistique, de diminuer les coûts liés à la logistiques de ces produits et d’acheminer les produits du terroir vers les centres de distribution nationaux et internationaux dans les meilleurs conditions permettant ainsi de préserver la qualité organoleptique et sanitaire de ces produits. A ce stade, deux plateformes logistiques et commerciales ont été installées à Meknès et à Al Hoceima et sont en cours d’aménagement et la construction de la troisième plateforme sera bientôt lancée à Agadir.

Le programme d’accompagnement à l’accès aux circuits de distribution organisée, et impact des conventions signées avec les GMS sur le marché des produits du Terroir :

Ce programme d’accompagnement pour l’accès aux Grandes et Moyennes surfaces a permis de référencer plus de 100 coopératives de produits du Terroir représentant plus de 200 produits. Il s’agit de produits utilisés aussi bien pour des fins alimentaires (Huile d’argane, huile d’olive, miel, couscous, dattes, câpres, PAM, …) que cosmétiques ( Produits dérivés d’argane, Huile de figue de barbarie et dérivés, eaux florales, huiles essentielles, …etc.).

Dans le but de dynamiser les ventes des produits du terroir et de bâtir une notoriété de ces produits et des logos officiels IGP/AOP, des actions de communication et de promotion sont organisées sur les lieux de vente notamment pendant les périodes de Chaâbane-Ramadan et de fin d’année. Ces actions ont permis de réaliser un chiffre d’affaires au sein de ces GM S de 4 millions de dirhams en 2013, 10 millions de dirhams en 2014 avec un objectif d’atteindre 14 millions de dirhams en 2015.

La participation des groupements de producteurs aux salons internationaux :

Afin de promouvoir les produits du terroir à l’échelle international, les institutions compétentes du Ministère de l’Agriculture, organisent la participation des groupements de produits du terroir à plusieurs manifestations internationales telles que :

  • La Semaine Verte de Berlin 2011, 2012, 2014 et 2015,
  • Le Salon International de l’Agriculture de Paris « SIAP » 2013, 2014, 2015 et 2016,
  • Le Salon International de l’Alimentation d’ABU DHABI 2013,2014 et 2015,
  • Le Foodex de Tokyo en 2015 - World Food Moscow en 2014.

A cet effet, plusieurs partenariats ont été conclus entre les exposants et les importateurs intéressés par les produits du terroir marocain dans le cadre des rencontres BtoB organisés en marge de ces manifestations.

Ces participations ont concernées plus de 80 groupements de producteurs de produits du terroir représentant 450 coopératives relevant des différentes régions du Royaume et ont permis de réaliser 800 rencontres B to B entre les groupements de producteurs participants et les importateurs et les acheteurs intéressés par les produits du terroir marocain.

Concours marocains des produits du terroir

&L’organisation de la première édition du concours marocains des produits du terroir s’inscrit dans le cadre du projet PAMPAT (Projet d’accès au Marché des Produits Agroalimentaires et du Terroir), financé par le Secrétariat d’Etat à l’Économie Suisse (SECO) et mis en œuvre par l’Organisation des Nations Unies pour le Développement Industriel (ONUDI);

Lors de ce concours, plus de 350 produits du terroir provenant de toutes les régions du Maroc ont été mis en compétition et soumis à l’appréciation de jurys composés d'experts, producteurs et consommateurs pour décerner les médailles aux meilleurs produits qui s’élèvent à 109 produits primés dont la répartition est ci-après :

  • Catégorie des miels : 24 médailles d’or, 12 médailles d’argent et 12 médailles de bronze ;
  • Catégorie des huiles alimentaires : 10 médailles d’or, 4 médailles d’argent et 5 médailles de bronze ;
  • Catégorie des produits d’origine animale : 2 médailles d’or et 2 médailles d’argent ;
  • Catégorie des produits à base de fruits et légumes : 5 médailles d’or, 2 médailles d’argent et 13 médailles de bronze ;
  • Catégorie des produits à base de céréales : 7 médailles d’or, 5 médailles d’argent et 6 médailles de bronze.

Sur la base des 48 produits ayant les médailles d’or, 6 prix d’excellence ont été accordés pour les produits suivants : Huile d’argane de la région de Marrakech Tensift Al Haouz, Amlou de Souss Massa Drâa, Keskes Khoumassi de la région de Oued Ed-Dahab Lagouira, Huile d’olive de la région Tadla Azilal, Miel d’agrumes et Fromage de chèvre Gouda de la région Tanger Tétouan.

Quant au classement des régions par rapport au nombre de médailles obtenues, la Région de Souss Massa Drâa arrive en tête de classement avec 32 médailles, suivie de la région de Tanger Tétouan avec 13 médailles et de la région de Meknès Tafilalet avec 10 médailles.